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ENTRANTES
- ENSALADA TEMPLADA DE CHIPIRONES A LA PLANCHA
con vinagreta de tomate concassé 15,8
- ENSALADA DE CODORNIZ
en suave escabeche de verduras 15,5
- MICUIT DE PATO CARAMELIZADO
con mermelada de tomate y pan de pasas 22,5
- JAMÓN IBÉRICO
con pan tostado y tomate fresco 23
- ESPÁRRAGOS RELLENOS DE MARISCO
con su salsa y langostino crujiente 14
- VERDURAS DE TEMPORADA
consultar disponibilidad S/M
- REVUELTO DE HONGOS “BOLETUS EDULIS”
con huevos ecológicos 16,5
- MIGAS DE PASTOR “RECETA LOCAL”
cazuela individual 14
- PULPO A LA BRASA
con dados de patata confitada y alioli de pimentón 24,50
- FRITOS CASEROS
croqueta cremosa de jamón / bola de pimiento rojo con carne y un toque picante
3,20/unid
- CAZUELA DE CHORIZO A LA SIDRA
chorizo fresco cocinado en sidra natural 13,5
PRINCIPALES
- PATORRILLO 25,5
menudicos de cordero guisados “Receta de Pilarín”
- CARRILLERAS DE TERNERA 25
estofadas al vino tinto, con foie gras fresco a la plancha
- COCHINILLO ASADO EN SU PROPIO JUGO 28,5
cocinado en casa y dorado al horno
DEL MAR
- MERLUZA “LANGOSTADA” AL HORNO 24
salsa de marisco, capa fina de mayonesa y langostino a la plancha
- LUBINA FRESCA A LA BRASA 24
con refrito de ajo y guindilla y patatas panadera
- RODABALLO 27
lomo de rodaballo marcado a la brasa, salsa pil-pil elaborada con sus propios jugos y patatas panadera
A LA BRASA DE CARBÓN VEGETAL
“La brasa de siempre, con el respeto de quien entiende el fuego”
- CHULETA DE VACA EXTRA-MADURADA, 40 DÍAS DE MADURACIÓN
6,8€/100gr
corte individual, peso aproximado de 500 g a 600 g
corte para compartir, peso aproximado de 1 kg a 1,3 kg
- SOLOMILLO CON FOIE GRAS FRESCO A LA PARRILLA
32
salsa de Oporto y puré de manzana
- SOLOMILLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS FRITAS
29
- COSTILLAS DE CORDERO
26
con pimientos del piquillo y patatas fritas
- GUARNICIONES
patatas frescas fritas 2,6
pimientos del piquillo 2,6
salsa de queso Idiazabal ahumado 2,5
POSTRES
- Nuestra PANCHINETA 8,70
hojaldre, almendra, crema pastelera, yema tostada y base de natilla
- Taquito de TORRIJA 8,70
pan brioche caramelizado, salsita de canela y helado de vainilla
- CUAJADA DE LECHE DE OVEJA 7,80
con miel y nueces garrapiñadas
- SORBETE DE FRUTOS ROJOS AL CAVA 7,80
- MOUSSE DE CHOCOLATE 70% 8,70
con helado de mango y base de brownie
- ARROZ CON LECHE 7,50
caramelizado con helado de nata
- TARTA DE QUESO 9
al horno con confitura casera de guayaba y helado de nata
- CILINDRO DE ALMENDRA 9
relleno de mousse de piña, sopa de fruta de la pasión y helado de coco
OPCIÓN PARA NIÑOS
- ½ RACIÓN DE COSTILLAS DE CORDERO A LA BRASA
con patatas fritas 14
- ½ RACIÓN DE SOLOMILLO A LA BRASA
con patatas fritas 17
INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Este establecimiento dispone de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias de sus productos. Solicítela a nuestro personal.
Precios con el IVA incluido.
